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22 Gennaio 2020 0 Cottura con griglia Il fuoco riscalda direttamente la griglia in acciaio inox attraverso i diffusori a V rovesciata,... Read more
22 Gennaio 2020 0 Cottura con spiedo La cucina allo spiedo è forse uno dei metodi di cottura più antichi, sicuramente tra... Read more
22 Gennaio 2020 0 Cottura con pietra ollare Pietra ollare La pietra ollare è una roccia metamorfica composta prevalentemente da talco e magnesite.... Read more
22 Gennaio 2020 0 Specifiche tecniche acciaio Specifiche tecniche acciaio inox Acciao inox 304 vs 430 L’acciaio su cui si cuociono carne,... Read more
14 Aprile 2020 0 Gamberi grigliati alla piastra Mezzo chilo di Gamberi Composto per marinatura: succo di limone, olio, sale, pepe nero, prezzemolo... Read more
14 Aprile 2020 0 Coppa di Maiale 2 Kg di coppa di maiale Legnetti per affumicatore Composto di spezie da applicare sulla... Read more
14 Aprile 2020 0 Lo spiedo di Giuseppe Preparare un composto di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, rosmarino, salvia in foglia un bicchiere... Read more
16 Marzo 2020 0 Calamaretti scottati su pesto di prezzemolo e granella di pistacchi Pulire i calamari e asciugarli Oliarli e grigliarli un minuto per lato Fare un trito... Read more
16 Marzo 2020 0 Capesante scottate e grigliate su crema di zucca e granella di guanciale Crema di zucca Pulire la zucca e farla a cubetti da 2/3 cm, metterla in... Read more
16 Marzo 2020 0 Filetto di Pesce con cima di rapa, pinoli e salsa all’aglio nero Salsa aglio nero 1 testa d aglio nero per 4 porzioni Preparare un brodo di... Read more
16 Marzo 2020 0 Piovra Affumicata Il polpo è uno dei molluschi più prelibati e apprezzati a tavola, le sue carni... Read more
16 Marzo 2020 0 Seppioline Gratinate Pulire bene le seppioline e cercare di tenerle più intere possibile (faranno da cestino e... Read more
7 Febbraio 2020 0 Ribs in salsa BBQ Ingredienti: Carré di costine intero Miscela di spezie Preparare le spezie in un vasetto... Read more
6 Febbraio 2020 0 Trancetto di Salmone Marinato e Affumicato Curiosità L'uso dell'acqua addizionata di anidride carbonica consente di alzare l'acidità del pesce che di... Read more
4 Febbraio 2020 0 Pizza sul BBQ Pizza, Barbecue… ok ma l’impasto ? Per l’impasto della pizza sul barbecue, servono: • 400 g... Read more
3 Febbraio 2020 0 La Grigliata perfetta «Il segreto per la grigliata perfetta? Sta nella varietà delle carni. Se fai solo una... Read more
3 Febbraio 2020 0 Tagliata di Tonno alla griglia La tagliata di tonno con pesto di menta è un piatto particolarmente sfizioso, di semplice... Read more
3 Febbraio 2020 0 Fritto e BBQ: come friggere sulla griglia È POSSIBILE RIPRODURRE SULLA GRIGLIA L’EFFETTO DELLA FRITTURA? La principale evoluzione dei dispositivi di cottura... Read more
3 Febbraio 2020 0 Pomodori Confit alla griglia SONO UN CONTORNO SFIZIOSO E MANDANO IN TILT LE PAPILLE GUSTATIVE OLTRE AD ESSERE PERFETTI... Read more
31 Gennaio 2020 0 Tomahawk la bistecca di Brontosauro LA BISTECCA TOMAHAWK, UNICA PER DIMENSIONI E BONTÀ IL TOMAHAWK: DISARMATI DAL SUO SAPORE La... Read more
20 Marzo 2023 0 Pianeta Grill in Fiera iMeat 26-27-28 Marzo Unica fiera internazionale in Italia dedicata al negozio di macelleria, gastronomia e ristorazione specializzata Negli... Read more
6 Febbraio 2023 0 Fiera di Arezzo dal 9 all’11 Marzo 2023 La 4° edizione di Italia Legno Energia si svolgerà presso la Fiera di Arezzo da giovedì... Read more
10 Gennaio 2023 0 Host Milano 2023 HostMilano è la fiera mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza. Si tiene ogni... Read more
